Ramón Gómez Valdéz y Castillo nasceu na Cidade do México, mas ainda bebê se mudou com a família para Ciudad Juárez. Tornou-se ator assim como os irmãos, Germán "Tin Tan" Valdez (1915-1973), um dos maiores comediantes do México, e Manuel "El Loco" Valdez (1931).
Com um papel de um alcóolatra, Ramón entrou em 1969 no programa Los Supergenios de La Mesa Cuadrada, ao lado de Roberto Gómez Bolaños, Ruben Aguirre e Maria Antonieta de Las Nieves. Logo, Bolaños criou Chaves e Chapolin. Ramón foi convidado e aceitou participar das séries, alcançando grande sucesso.Segundo os colegas de trabalho, Valdez era conhecido por ser muito parecido como o próprio personagem. Vestia-se com simplicidade e vivia a vida de forma tranquila, apesar de ter personalidade forte. Todos tinham respeito e admiração por Valdez. Bolaños afirmava constantemente que ele era um dos maiores atores do México.Ele ficou no programa até 1979, quando Carlos Villagrán, o Quico, deixou o elenco para ter seu programa solo, após desentedimentos com Bolaños. Todos do elenco tinham admiração e respeito por Valdez; o mesmo não ocorria com Villagrán, que acabou isolado. Valdez foi o único que continuou a ter amizade com Villagrán e acompanhou-o na carreira solo (sendo substituído por Raul Padilla).Durante o tempo em que ficou fora das séries, de 1979 a 1981, foi alvo de críticas de Bolaños. Em 1979, Bolaños deu uma entrevista em que criticava muito Ramón e Villagrán. Sobre Valdéz, Chespirito disse que ele não tinha nenhum engenho, era mais barato que Villagrán e que estava louco.Como Bolaños sentia muita falta de Valdez, apesar das críticas virulentas, tempos depois, em 1981, ele retornou ao elenco de Chespirito, após desentendimentos Villagrán. Entretanto, a alegria durou pouco e ele ficou por pouco tempo. Sua segunda saída aconteceu por causa de desentendimentos com Florinda Meza, a respeito da composição dos personagens interpretados por Valdez. Como Meza alcançava também as funções de produtora e diretora de Chespirito, ela começava a dar sugestões que nada agradaram ao ator.